Brownies sin azúcar: Vale Ortega nos comparte la sencilla receta de esta dulce tentación

En este tiempo de confinamiento y en que la gente -que puede- pasa más tiempo en casa junto a su familia, a varias personas les ha bajado el interés por la cocina y repostería.

Ya sea para escapar de la rutina, desafiarse a sí mismas o darse un gusto, las figuras de nuestra pantalla también han caído en las redes de la cocina, y una de ellas es la periodista y presentadora Valeria Ortega.

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En conversación con Página 7, la comunicadora confesó que su relación con la cocina siempre fue “bastante esquiva”, pues nunca tuvo reales motivaciones o ganas de cocinar y optaba más bien por ensaladas o comida preparada. “Cuando era chica medio me interesaba única y exclusivamente porque mi abuelita me invitaba a la cocina y yo ayudaba. Hacíamos pastel de choclo y yo molía el maíz“, recuerda.

La situación cambió un poco cuando se mudó a Concepción a estudiar Periodismo, pues ahí tuvo que cocinarse sí o sí, aunque cayó en un plato típico de estudiantes. “Principalmente hacía pasta con salsa y salchichas; con crema y cilantro, quizás sal. Nada realmente elaborado. Había unas sopaipillas muy buenas en un supermercado. Creo que viví de esas sopaipillas por años“, agrega entre risas.

Pasados los años comenzó a cocinar otras cosas pero siempre por “supervivencia”. “Me dio por las verduras, que fue bastante más fácil, porque ¡ensaladas! Y así evadí la cocina en mi zona de confort”, indica.

Pero tal como señalábamos anteriormente, fue la pandemia y la cuarentena lo que le dio un empujón al mundo de la cocina. “Nuestro amigo COVID-19 me ha obligado a encantarme con la cocina y esta vez fue con todo y naturalmente. No me lo impuse, partí de a poco“.

Valeria vive con su pareja, Jonathan Lawn, un británico oriundo de Manchester que lleva cerca de cuatro años en Chile. Y consultada sobre cómo manejan la cocina, fue sincera al señalar que en un comienzo era él quien cocinaba y ella simplemente disfrutaba.

“Lo miraba desde lejos con una copa de vino y le conversaba para que no se aburriera o instantáneamente lavaba lo que estaba sucio”, comenta.

Eso hasta que el año pasado, cuando Jonathan viajó a Inglaterra a visitar a su familia en Navidad, trajo dos libros de cocina. “Primero los miré de reojo con cara de ‘qué lindo adorno que se llenará de polvo’, pero luego, para Año Nuevo se nos ocurrió invitar a amigos para celebrar, entre los que hay muchos vegetarianos y fue la primera vez que ocupé el libro”, recuerda.

¿Y qué pasó? “Fue como que se abrió un vórtex, porque todo era muy fácil y adaptable (hay muchos ingredientes, condimentos sobre todo que acá no encontrarías ni de broma) pero después me di cuenta de que no era tan difícil como yo pensaba y ahí empecé a hacer las recetas del libro”.

Eso sí, confesó que difieren en gustos. “Tenemos gustos diferentes, precisamente en que él come carnes rojas o embutidos y yo no, pero para eso tiene una parrilla y ahí hace todo lo que quiere. Cocinamos juntos también. Es muy entretenido“, indica Vale, agregando que siempre busca recetas vegetarianas y veganas.

Receta elegida: brownie sin azúcar

“Elegí esa receta porque creo que la repostería tiene una sensación muy rica. Como que hornear cosas y buscar recetas me abre el apetito al nivel de que lo quiero ahora ya”, expresó, agregando que “con los dulces me permito todo”.

En ese sentido indicó que estuvo buscando por varios días recetas de brownie sin azúcar, pero le costó dar con la indicada. “Intenté varias recetas y me quedaron bien mal, seco, duro, mal. Entonces medio rendida y con poca esperanza, aterricé en otra receta y probé. La primera vez me quedó digno, comestible. La segunda vez ya lo hice con más confianza y ya ahora lo puedo hacer con los ojos cerrados. ¡Me quedan de maravilla! “, dice ‘tirándose flores’.

Además, confiesa que le gusta hornear en las mañanas, pues así están listos para el desayuno, y que ahora que le entró el ‘bichito’, ha ido buscando nuevas recetas, sobre todo en Instagram: “Hago recetas de Connie Achurra y Camila Chef que han sido tremendamente buenas”.

A continuación te dejamos la receta de la comunicadora ¡Cuéntanos qué tal el resultado!

INGREDIENTES:

– 4 cucharadas de cacao amargo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 2 huevos
– 1/2 taza de mantequilla
– 100 gr de harina
– 100 gr de tagatosa
– Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180°.

Mezclar en un bowl harina, cacao, polvos de hornear y la tagatosa. Añadir huevos, mantequilla apomada (no súper derretida, sino que a temperatura ambiente pero que esté blanda), esencia de vainilla hasta lograr una mezcla uniforme.

Vaciar a un molde enmantequillado o con papel mantequilla, y hornear a 180 grados por unos 20 minutos.

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