Esta semana, “The World 50 Best” reveló el listado de los mejores restoranes del mundo, donde figura uno de origen chileno.
Se trata de Boragó, el establecimiento dirigido por el chef Rodolfo Guzmán, el cual ofrece una carta de preparaciones con ingredientes de suelos no intervenidos y cuya recolección está a cargo de pequeños productores.
Dentro de su carta gastronómica, el restorán tiene agua de lluvia de la Patagonia hasta leche ordeñada por el equipo del restorán, la cual está presente en sus helados.
Asimismo, los platos son elaborados de forma creativa, como el cangrejo real con natilla de zanahoria de mar y el filete rosado del Maule con uvas y frutas silvestres.
De esta forma, Boragó entró en la lista de los mejores restoranes del mundo, siendo el único chileno que está dentro de la nómina.
Español encabezó listado
En tanto, el restorán Disfrutar de España, se coronó como el mejor del mundo en la edición del evento que se celebró en Las Vegas, Estados Unidos, donde el establecimiento Asador Etxebarri consiguió el segundo lugar.
El tercer puesto lo obtuvo el restaurante parisino Table by Bruno Verjus, y el cuarto lugar lo recibió el español Diverxo, mientras que el peruano Maido ascendió a diferencia del año anterior y quedó en el quinto puesto.
Al mismo tiempo, la sexta posición la ocupa el neoyorquino Atómix, y el mexicano Quintonil llegó al séptimo espacio, subiendo dos puestos desde la última premiación.
Cabe señalar, que el listado es el resultado de los votos de 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant.
Revisa el listado de los mejores restoranes:
- 1.- Disfrutar (Barcelona).
- 2.- Asador Etxebarri (Atxondo, España).
- 3.- Table by Bruno Verjus (Paris).
- 4.- Diverxo (Madrid).
- 5.- Maido (Lima).
- 6.- Atomix (Nueva York).
- 7.- Quintonil (Ciudad de México).
- 8.- Alchemist (Copenhage).
- 9.- Gaggan (Bangkok).
- 10.- Don Julio (Buenos Aires).
- 11.- Septime (París).
- 12.- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
- 13.- Trèsind Studio (Dubai).
- 14.- Quique Dacosta (Dénia, España)
- 15.- Sézanne (Tokio).
- 16.- Kjolle (Lima)
- 17.- Kol (Londres).
- 18.- Plénitude (París).
- 19.- Reale (Castel Di Sangro, Italia).
- 20.- Wing (Hong Kong).
- 21.- Florilège (Tokio).
- 22.- Steirerek (Viena).
- 23.- Sühring (Bangkok).
- 24.- Odette (Singapur).
- 25.- El Chato (Bogotá).26.- The Chairman (Hong Kong).
- 27.- A Casa Do Porco (São Paulo).
- 28.- Elkano (Getaria, España).
- 29.- Boragó (Santiago de Chile).
- 30.- Restaurant Tim Raue (Berlín).
- 31.- Belcanto (Lisboa).
- 32.- Den (Tokio).
- 33.- Pujol (Ciudad de México).
- 34.- Rosetta (Ciudad de México).
- 35.- Frantzén (Estocolmo).
- 36.- The Jane (Amberes, Bélgica).
- 37.- Oteque (Río de Janeiro, Brasil).
- 38.- Sorn (Bangkok).
- 39.- Piazza Duomo (Alba, Italia).
- 40.- Le Du (Bangkok).
- 41.- Mayta (Lima).
- 42.- Ikoyi (Londres).
- 43.- Nobelhart & Schmutzig (Berlín).
- 44.- Mingles (Seúl).
- 45.- Arpège (París).
- 46.- SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos).
- 47.- Scholoss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
- 48.- Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia).
- 49.- La Colombe (Cape Town, Sudáfrica)
- 50.- Uliassi (Senigallia, Italia).