Día de la Madre: tres fáciles recetas caseras para celebrarlas en su día

Este domingo 10 de mayo se celebra el Día de la Madre y si estás pensando en sorprenderla con algún regalo, esta puede ser una gran idea: una preparación casera.

Es por eso que los Maestros en Carne de El Carnicero entregan tres fáciles recetas para regalonear a las mamás en su día.

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Pollo con papas al romero

El Carnicero

INGREDIENTES:
Para el pollo:
4 filetes pechugas deshuesadas de El Carnicero
Sal y pimienta
1 taza de jugo de naranja
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de miel blanda
4 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de aceite
Caldo de verdura

Para las papas:
4-6 papas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de romero fresco

PREPARACIÓN:
1. Sazonar los filetes de pechuga con sal, pimienta y guardar mientras se prepara la marinada.
2. En un recipiente, poner el jugo de naranja, limón, miel y mostaza.
3. Agregar el pollo y untar por todos lados con la marinada.
4. Tapar y dejar reposar en el refrigerador 15-20 minutos.
5. Retirar el pollo de la marinada, estilar.
6. Guardar la marinada para usar en la preparación del pollo.
7. En una sartén calentar el aceite y agregar el pollo marinado. Cocinar 4-5 minutos por lado o hasta dorar muy bien.
8. Agregar la marinada que guardó y añadir 1 taza de caldo de verdura o agua y cocinar 15-20 minutos destapado a fuego medio. Si se seca, agregar más caldo o agua. Mantener caliente mientras se preparan las papas.
9. Pelar las papas y cortar en cubos. Poner en una olla y agregar 1 cucharadita de sal. Cubrir con agua fría y cocinar 10-12 minutos y colar.
10. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las papas y cocinar 6-8 minutos o hasta dorar muy bien. Espolvorear el romero y cocinar 5 minutos más.
11. Sazonar con sal y pimienta. Servir el pollo caliente acompañado de las papas. Si lo desea, puede pelar las papas con anticipación y mantener en un bowl con agua fría.

Albóndigas al horno con puré

El Carnicero

INGREDIENTES:
Para albóndigas
600 g posta molida de El Carnicero.
50 g de cebolla
30 g de miga de pan
40 g de leche
1 huevo
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
Pan rallado (o harina para rebozar)
Sal y pimienta

Para el puré
10 papas grandes
400 cc de leche
2 cucharada de mantequilla
1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:
1. Remojar el pan con la leche, luego picar la cebolla en trocitos bastante pequeños. Mezclar todo directamente con la carne molida, por lo que, cuanto más pequeños sean, mejor se integrarán con el resto de los ingredientes. Picar bien el ajo y el perejil.
2. Colocar la carne picada en un recipiente amplio y añadir los ingredientes recién picados, el huevo y el pan remojado en leche. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Con la ayuda de los niños, si quieren incluirlos y hacerlos participar en la cocina, mezclar bien los ingredientes con un tenedor o directamente con las manos. Trabajar la masa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Luego, formar bolitas con las manos; es la parte que los divierte mucho.
4. Pasar las albóndigas por el pan rallado y rebozar una a una. Deben quedar bien cubiertas, pero sin exceso de pan rallado. Luego, depositarlas en la bandeja de horno sobre la que se habrá colocado una hoja de papel vegetal.
5. Con el horno precalentado a 190 ºC, hornear durante unos 15 o 18 minutos. A mitad de cocción darlas vuelta para que se doren de forma más uniforme por ambos lados. Una vez listas, sacar las albóndigas del horno y acompañarlas de la salsa que más guste, como de tomate.
6. Para la preparación del puré, pelar, picar y lavar las papas, luego poner a cocer en una olla con agua fría y sal.
7. En otra olla más pequeña calentar (sin hervir) la leche con mantequilla y sal, verter a las papas ya cocidas y moler con moledor manual o batidora a baja velocidad y listo. ¡A comer se ha dicho!

Costillar de cerdo con manzanas y miel

Costillar de Cerdo | Guioteca

INGREDIENTES:
1-1/2 Kg de Costillar de cerdo El Carnicero
4 manzanas (verdes)
2 cucharadas de aceite (oliva)
1 diente de ajo (picado)
1/3 Taza de miel
Orégano
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1. Colocar el costillar de cerdo sobre una tabla de cortar o superficie adecuada y condimentar con sal y pimienta al gusto.
2. Picar las manzanas en láminas gruesas, sin el centro.
3. Aceitar una lata para hornos y colocar las manzanas, distribuyéndolas sobre toda la superficie.
4. Agregar el ajo picado, junto al orégano, sal y pimienta sobre las manzanas, y colocar el costillar de cerdo.
5. Bañar el costillar de cerdo con el tercio de taza de miel y llevar la preparación al horno precalentado a 170°C.
6. Dejar hornear por alrededor de una hora y quince minutos a temperatura media baja, hasta que el costillar esté blando y jugoso, y su superficie dorada y crocante.
7. Retirar la preparación del horno y llevar a la mesa.
8. Como sugerencia, se puede servir con arroz y ensaladas.