¿Fanático del cacao? 4 simples recetas que deberías probar en este frío invierno

Este 7 de julio se celebra el Día mundial del Cacao, una fecha que surgió desde los franceses quienes decidieron enaltecer uno de los productos más consumidos por la población.

Eso sí, es una mera casualidad que en nuestro país cae en pleno invierno, por lo que el frío es la excusa perfecta para incluirlo en nuestras dietas, de distintas maneras.

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Debido a ello, profesionales de la cocina junto a Oster, proponen creativas maneras de llevar este fruto prehispánico cuyas delicias fueran posteriormente desarrolladas en Europa, a la mesa de los chilenos, que puedes revisar a continuación.

Bolitas de cacao y mantequilla de maní

Según la chef Alessandra Riveros, esta es una de sus preparaciones ideales para esta temporada y que se realiza en simples pasos.

Ingredientes:
– 1/2 taza de avena
– 1/2 taza de almendras
– 3 cucharadas de semillas de sésamo
– 1 cucharada grande de mantequilla de maní*
– 2 cucharadas de miel
– 3 cucharadas de cacao en polvo (0% azúcar)
– Nueces, Avellanas, Almendras para decorar

Preparación:
En un bol mezclar la avena con el cacao y semillas de sésamo. A continuación, agregar la mantequilla de maní e ir revolviendo. Quedará muy seco, pero luego se va agregando la miel de a poco para medir la consistencia. Una vez que tenemos una pasta manejable, formar bolitas. En tanto, en la procesadora picar los frutos secos de nuestra preferencia, dando toques cortos. Hacer rodar las bolitas en los frutos picados y ¡listo!

Crepes de Chocolate Keto

De acuerdo a Carolina Undurraga, quien comparte recetas en su Instagram @ketocahoy, con esta preparación se obtienen 3 crepes grandes.

Ingredientes:
– 100 gramos de queso crema
– 4 huevos 
– 1/4 taza alulosa
– 3 cdas de harina de coco 
– 2 cdas de chocolate amargo en polvo sin azúcar
– 1/4 cdta de polvos de xantana (opcional) 
– Vainilla

Preparación:
En una licuadora mezclar todos los ingredientes por dos minutos, y ya tendremos la mezcla de crepes. A continuación, calentar una plancha eléctrica o sartén y pincelar la superficie con un poco de mantequilla o spray. Luego, agregar la mezcla de crepes según el tamaño y forma que quieran. Poner una tapa y cocinar. Repetir hasta terminar todos. Finalmente, se sugiere cortar, rellenar con manjar sin azúcar, crema, frutillas o los berries que haya disponibles.

Queque de chocolate

La receta entregada por Angélica Bertín, quien comparte recetas en su Instagram @cocina_chilena, promete ser una variante de la clásica preparación.

Ingredientes:

– 250 gr de mantequilla 
– 250 gr de azúcar flor 
– 360 gr de harina 
– 35 gr de cacao 
– 2 cucharaditas de polvos de hornear 
– 1 cucharada de miel 
– 1 cucharada de esencia vainilla 
– 100 gr de cranberries
– 150 cc de leche 
– 5 huevos 

Preparación:
En un bol cascar los huevos, unir con esencia de vainilla y dejar en espera. Luego, pasar por un cedazo y unir harina, polvos de hornear y cacao, asegurándose de que queden muy bien unidos, y reservar. El siguiente paso es poner en un bol la mantequilla, batir en una licuadora, para luego agregar azúcar flor y batir nuevamente hasta que tenga consistencia cremosa.

Sin dejar de batir, agregar los huevos y la miel, hasta que todos los ingredientes queden muy unidos y cremosos. En ese momento, bajar la potencia de la batidora al mínimo y seguir el proceso. Agregar la leche, la mezcla de harina con cacao y polvos de hornear. Cuando la mezcla sea homogénea, dejar de batir y agregar los cranberries.

Una vez realizado lo anterior, se debe preparar el molde de queque con desmoldante y llenar 3/4 partes del molde, para luego de ello llevar al horno a 180° por 40 minutos. Al cabo del tiempo retirar y reservar 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriando sobre una rejilla. El paso final es poner el chocolate en un bol y derretir a baño maría, para terminar bañando el queque.

Mousse de Chocolate

Por Gabriel Cifuentes, quien comparte recetas en su Instagram @gabocif

Ingredientes:
– 400 cc de crema de leche
– 200 grs de chips de chocolate
– 200 cc de leche condensada

Preparación:
En un bol para microondas agregar los chips de chocolate con 200 cc de crema por 5 minutos a temperatura media. Luego, en una licuadora agregar la crema restante más la leche condensada y por último los chips de chocolate fundido con la crema en el microondas.

Después, procesar en un programa para hacer batido y porcionar, para dejar en frío por 3 horas, y finalmente decorar a gusto y disfrutar.